Curso de cocina Sirius 2018: Experiencia gastronómica en elBarri Adrià y mucho más
Se celebrará en Barcelona del 15 al 20 de octubre
La edición 2018 del Curso de Cocina Sirius , que tendrá lugar en Barcelona del 15 al 20 de octubre, es una oportunidad única para sumergirse en el universo de uno de los chefs más importantes y creativos del mundo: Albert Adrià.
Si te animas a realizar el Curso de Cocina Sirius ( Cocina y Gastronomía para Superyates ) este año disfrutarás de una experiencia exclusiva y muy personalizada en elBarri Adrià, el conjunto de restaurantes que Albert y Ferran Adrià –junto con los hermanos Iglesias– han montado en Barcelona: Pakta, Tickets, Bodega 1900, Enigma, Niño Viejo y Hoja Santa.
El objetivo de esta experiencia única es sumergirse por completo en una de las propuestas gastronómicas globales más interesantes de la actualidad: un recorrido didáctico, entretenido y altamente motivador por todos los restaurantes de Adrià. Sin duda, estos son uno de los atractivos gastronómicos más importantes de Europa, fruto de la innovación constante, la creatividad ilimitada y el saber hacer de uno de los chefs más destacados del panorama internacional. El recorrido por elBarri Adrià incluye los seis restaurantes (todos cercanos entre sí), una explicación de la filosofía y la razón de ser de cada uno por parte de sus jefes de cocina, reproduciendo sus recetas más conocidas, y un taller de coctelería con su equipo de bármanes. El recorrido también incluye una comida en el restaurante Niño Viejo, que permanecerá cerrado especialmente para los alumnos del Curso de Cocina Sirius.
Mucho más…
Además de la ruta por el Barri Adrià, el Curso de Cocina Sirius 2018 también se celebrará en la sala Boqueria del Mercado de la Boqueria, en el Campus de la Alimentación y la Nutrición de la Universidad de Barcelona, la Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona y la brasería de alta cocina Josper, entre otros.
Todas las sesiones del curso serán impartidas por profesionales de gran prestigio y reconocimiento interno como Ferran Centelles, sumiller de El Bulli durante doce años; Pere Plangumà, chef del ROM Restaurant &Taverna y ex chef de El Bulli y El Celler de Can Roca; Olivier Fernández y el equipo de la Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona; Angel Salvador, chef especialista en cocina molecular y alta gastronomía, y Martín Lippo (Team 10%100 Chef), Agustí Torelló (AT Roca) y Team Josper.
El curso ha sido diseñado por la empresa náutica Varador 2000, una empresa que siempre ha apostado por la formación de calidad y que es consciente de que la cocina y los chefs son una prioridad absoluta en los superyates. El Curso de Cocina Sirius cuenta con el respaldo académico de la Universidad de Barcelona a través de su Campus de la Alimentación y la colaboración con Gastrocultura Mediterránea.
